Selektion Natürliche & Lebendige Weine
Eine sensorische Reise in die Welt der Weine mit minimalem Eingriff. Enthält: Camurria Orange, Fìlia Rosso und Rùfulìa Pet-Nat.
Das Paket Natürliche & Lebendige Weine ist eine Einladung, die authentischste und ursprünglichste Seele des sizilianischen Weinbaus zu entdecken. Eine Auswahl für alle, die Reinheit, Energie und eine direkte Verbindung zum Land von Contessa Entellina suchen. Diese Kollektion vereint drei emblematische Ausdrücke unserer Philosophie des minimalen Eingriffs, bei der die Hand des Menschen die Natur begleitet, ohne sie jemals zu dominieren.
Die Reise beginnt mit der Lebendigkeit des Rùfulìa Pet-Nat, einem Catarratto, der nach der Ahnenmethode (Metodo Ancestrale) in der Flasche vergoren wird und eine natürliche, trübe und vibrierende Perlage bietet. Weiter geht es mit dem Camurrìa Orange, einem auf den Schalen mazerierten Grillo, der Konventionen herausfordert: ein bernsteinfarbener, tiefer und stoffiger Wein, der den Hochlagenböden eine komplexe Mineralität und einen für einen Weißen überraschenden Gerbstoffcharakter entlockt. Die Reise endet mit der Weichheit des Fìlia Rosso, einem Nerello Mascalese, der ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert wurde und seine ganze Sortenintegrität mit Düften von kleinen roten Früchten und einer außergewöhnlichen Frische offenbart.
Diese Auswahl zu treffen bedeutet, unfiltrierte Weine zu umarmen, die aus spontanen Gärungen mit einheimischen Hefen entstanden sind und die Vitalität des Weinbergs unversehrt bewahren.