Fìlia Rosso aus Nerello Mascalese Naturale
Entdecken Sie Fìlia: Natürlicher Nerello Mascalese, unfiltriert und ohne zugesetzte Sulfite. Freundschaft zwischen Natur und Bio-Tradition.
Der Fìlia (lateinisch für "Freundschaft") ist ein natürlicher Rotwein, der die unzertrennliche Verbindung zwischen Mensch und sizilianischem Land feiert. Hergestellt aus Nerello Mascalese-Trauben, die seit den 60er Jahren in Contessa Entellina biologisch angebaut werden, ist dieser Wein das Manifest der Philosophie des minimalen Eingriffs der Familie Di Giovanna.
Die Mitte September von Hand geernteten Trauben vergären spontan in Edelstahltanks ohne zugesetzte Sulfite. Der Prozess setzt sich mit der malolaktischen Gärung fort, wobei die Vitalität der Frucht und die Energie des Terroirs Westsiziliens unversehrt bleiben.
Nach einer Reifung von 6 Monaten im Stahl wird der Fìlia unfiltriert und ohne Klärung abgefüllt. Das Ergebnis ist ein vibrierender und aufrichtiger Roter, der die sortentypischen Aromen der Rebe in ihrer Reinheit ausdrückt.
