Rùfulìa Catarratto Pet-Nat | Cantina Di Giovanna
Scopri Rùfulìa: il Pet-Nat di Catarratto Di Giovanna. Vino frizzante naturale, metodo ancestrale, non filtrato. Freschezza siciliana in ogni calice
Il Rùfulìa, che in dialetto siciliano significa "una folata di vento", è un vino frizzante naturale prodotto con il metodo ancestrale. Ottenuto da un piccolo vigneto di Catarratto situato accanto alla cantina di famiglia, questo Pet-Nat è un omaggio alla freschezza e alla spontaneità della natura siciliana.
Le uve, vendemmiate a mano a fine agosto, fermentano spontaneamente in vasche di acciaio. Il vino viene imbottigliato durante la fermentazione, quando raggiunge i 10 g/l di zucchero residuo, permettendo alle bollicine di svilupparsi naturalmente in bottiglia. Il Rùfulìa matura poi per 9 mesi sui propri lieviti, acquisendo complessità e una piacevole vivacità.
Imbottigliato senza alcuna filtrazione, il Rùfulìa si presenta leggermente mosso e naturalmente torbido, preservando tutta l'integrità del frutto. È un vino vibrante, sapido e profondamente rinfrescante, capace di portare nel calice la brezza che soffia tra i filari delle Terre Sicane.
