ディ・ジョヴァンナ：自然が生んだ先駆者
1997年より、山と海に抱かれたシチリアで歩むオーガニック栽培の道。
深い根、清らかなビジョン
シチリアの心臓部、サンブーカ・ディ・シチリアとコンテッサ・エンテリーナの間に広がる地で、ディ・ジョヴァンナ家は本物の遺産を育んでいます。私たちは単なる農園ではありません。独自の山岳エコシステムの守り手であり、オーガニック栽培は単なる流行ではなく、1997年から確立された私たちの哲学そのものです。
現在はギュンターとクラウスの兄弟が、両親であるバルバラとアウレリオの支えを受けながら、高地ならではの「鮮やかさ」と「絶対的な持続可能性」を追求するシチリアワインの象徴としてワイナリーを率いています。
高地のブドウ畑：シチリア・テロワールの真髄
ミッチーナ、パラディーゾ、サン・ジャコモ、フィウミネッロの各農園は、粘土質と石灰質の斜面、海抜最大830メートルの高さに56ヘクタールにわたって広がっています。この高地特有の日夜の寒暖差が、類稀なるエレガンス、躍動感、そしてミネラル感豊かなワインを生み出します。
パラディーゾ＆ミッチーナ農園：石灰質が生む気品
モンテ・ジェヌアルド自然保護区に隣接するこれらの農園は、私たちの象徴的な白ワイン、エリオス・グリッロ 830mやカムッリア・オレンジの故郷です。粘土石灰質の土壌が、複雑な構造と響き渡るようなフレッシュさをワインに与えます。
- 平均標高：海抜 700m
- 栽培品種：グリッロ、シャルドネ、ネロ・ダーヴォラ、シラー
- 日照：南、南西向き
サン・ジャコモ＆フィウミネッロ農園：火山と粘土の力強さ
サンブーカ・ディ・シチリアにあるこれらの農園は、より古く、石灰質マールを特徴とする土壌を持っています。ここでは、ヴッリアシリーズ（グリッロ、ネロ・ダーヴォラ、ネレッロ・マスカレーゼ）のような、強い個性を放つワインが生まれます。土着品種が持つミネラル感と表現の力強さを純粋に伝えています。
私たちの家族が歩んできた道
土地への献身、先見の明、そして愛の物語。
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80年代：ビジョンの誕生
先駆者であるアウレリオとバルバラ夫妻は、サンブーカ・ディ・シチリアの山岳テロワールの調査を開始し、高地栽培と持続可能性の可能性をいち早く予見しました。
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1997年：オーガニック認証取得
ディ・ジョヴァンナは、すべてのブドウ畑でオーガニック認証を取得したシチリア初のワイナリーの一つとなりました。これは島におけるナチュラルワイン造りの「元年」となりました。
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2003年：新ワイナリー完成
サンブーカ・ディ・シチリアに最新鋭のワイナリーを建設。重力を利用した醸造システムを採用し、高地で育まれたブドウの完全性を損なわない設計がなされています。
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現在：クラウス、ギュンター、そしてエリオス
息子たちが伝統を受け継ぎ、ルフルイア ペット・ナットのような革新的なナチュラルワインや、象徴的な「エリオス」ラインを展開。イタリアを代表するオーガニックワイナリーとしての地位を揺るぎないものにしています。
「オーガニック」のその先へ：生きているナチュラルワイン
私たちにとって、オーガニックはゴールではなくスタート地点です。醸造においては「最小限の介入」を哲学としています。野生酵母による自然発酵、清澄剤不使用、過度な濾過を避け、二酸化硫黄（亜硫酸塩）の使用も極限まで抑えています。
包括的な持続可能性
生物多様性の尊重、自生草の活用、土壌を再生させる農法を実践しています。
野生酵母
ブドウの皮に自然に存在する酵母によって発酵が行われ、唯一無二のテロワールの個性が保証されます。
無濾過の純粋さ
ワインの本質と生命力を守るため、濾過や清澄を避け、ワイン本来の姿を保ちます。
私たちのワインへの評価
「ディ・ジョヴァンナのワインは、標高の高さとオーガニックへの先駆的な献身により、現代シチリアの最も本物かつフレッシュな表現の一つとなっている。」
「エリオス・グリッロは、そのミネラル感と塩味のバランスに驚かされる。地中海の中心で生まれた山の白ワインだ。」