カムッリア・オレンジ 無濾過グリッロ・ナチュラルワイン
野生酵母発酵、6日間のスキンコンタクト。無濾過で瓶詰めされた生命力あふれるオーガニック・オレンジワイン。
カムッリア・オレンジは、シチリア西部の象徴であるグリッロ種を大胆かつ本物の形で解釈したワインです。コンテッサ・エンテリーナにあるパラディーゾ農園の高地の丘で生まれたこのナチュラルワインは、シチリアの太陽、絶え間ない風、そして一切の妥協を排した生産哲学の結晶です。
9月初旬に手摘みされたオーガニック・ブドウは、除梗された後、果皮とともに6日間のマセレーションを伴う野生酵母による自然発酵を開始します。この長時間の接触により、特徴的なオレンジ色だけでなく、並外れた構造と複雑なアロマが抽出されます。
無濾過で瓶詰めされたこのワインは、生命力あふれる純粋な深みを持ち、高地特有のミネラル感のある塩味を放ちます。
